近日，柳州市柳邕路某幼兒園組織集體交流活動；午餐過后，4名女教師先后出現頭暈、嘔吐等癥狀，醫生初步診斷為食物中毒。

據該幼兒園負責人潘女士介紹，昨日，幼兒園組織柳州周邊縣區70余名分園幼師集中交流學習；中午12時，大家一起吃過午飯，下午繼續交流培訓。下午3時多，一名老師覺得身體有些不適，休息了一陣后，出現頭暈、腹痛、嘔吐等癥狀。緊接著，又有3名幼師出現類似癥狀。

4人隨即被送到附近的銀山街道社區衛生服務中心。經治療，4人癥狀均有所緩解，由于該中心夜間關門，幼兒園聽從醫生建議，將4人轉至柳州市工人醫院。

經檢查，醫生表示，4名患者可能是食物中毒。

潘說，當天中午，由于來了很多交流學習的老師，后勤負責人就到農貿市場買菜，交由廚房加工。按照規定，買來的蔬菜要經過3個洗菜池浸泡，洗干凈后才能下廚。這些環節都沒有疏漏，但由于加餐菜量太大，4名郊縣過來的老師疑吃了沒有炒熟的四季豆，才出現食物中毒癥狀。

昨晚8時許，記者在工人醫院急診科看到，4名疑似食物中毒的幼師都在打點滴，但4人均表示癥狀比下午有所減輕，已沒有惡心嘔吐等癥狀。民警已對此事展開調查。

醫生介紹，食用沒有烹飪熟透的四季豆是引起四季豆中毒的主要原因，未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對消化道黏膜有強的刺激性。另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。攝入未煮熟的四季豆，引起中毒的潛伏期一般幾十分鐘，通常不超過5小時，主要為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等。市民如不慎發生四季豆中毒，最好及時到醫院治療。

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