早上6點30分，一輛送餐車開進寧波外事學校，食堂師傅們開始為師生的午餐忙碌起來，食料清洗、烹飪、備菜……所有的流程都被安裝在食堂各處的16個攝像頭記錄下來，通過網絡傳輸到海曙區食品藥品安全網的“透明廚房遠程監管平臺”。學生及家長只要上網登錄這個平臺，就能看到學校食堂的加工全過程，以及廚房衛生情況的“現場直播”。

為了讓孩子吃得放心，讓家長安心，海曙區近日率先在學校食堂試點推出“透明廚房”遠程監管平臺。寧波外事學校、寧波第二技師學院兩所學校的食堂成為遠程監管試點。記者在寧波外事學校看到，攝像頭分布在食堂的不同區域，粗加工、烹飪、備餐、消毒等重點場所都有布點，實現了全覆蓋。監控視頻數據通過網絡光纖傳輸到監管平臺，以達到全方位、全時段監管。該平臺還承載了近一周的數據存儲，執法人員和家長可以隨時查閱近7天的視頻記錄。

海曙區從去年開始試點推廣“透明廚房”，目前共有42家餐飲企業加入到這一行列。海曙區下一步將在71所中小學逐步推廣學校食堂遠程監管。

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