天津市高校學生食堂監控系統建設標準（試行）

第一章 總 則

第一條 為進一步規范我市高校學生食堂監控系統（以下簡稱監控系統）建設，使監控系統符合安全、規范、適用等基本要求，依據有關法律、法規、規范，制定本標準。

第二條 本標準涉及的監控系統包括視頻監控系統和門禁系統。本標準是監控系統建設改造項目的指導意見，也是有關方面對監控系統建設改造項目驗收的重要依據。

第三條 監控系統的建設改造要堅持以下原則：

一、堅持安全、適用、經濟、美觀的原則，要結合高校原有實際條件，充分利用原有基礎設施,根據實際,合理利用并整合已有視頻監控資源,充分保護原有投資, 避免形成視頻孤島和低水平重復建設。設備選型力求全市統一、兼容,便于聯網共享,一次投資,多能復用。通過系統建設,既解決學生食堂自身監控管理需要,又為全校治安防范和校園管理提供服務和基礎支撐。

二、充分考慮長遠發展和規模擴大趨勢,選擇擴展性較強的監控設備,以利于升級擴容,同時兼顧日常管理、使用、維護、保養的便捷性。

三、學生食堂建筑主體、就餐區、主要進、出入口等所涉及重要點位須并入校保衛部門安防監控系統。

四、應具有校級統一管理平臺，可以通過統一平臺對食堂安全態勢進行管理，避免出現多頭多平臺管理的情況。管理平臺應可以兼容原有視頻監控系統，并具有較強擴展能力。采用圖形化的方式直觀管理攝像監控點與門禁。

第四條 通過監控系統聯網建設,為職能部門迅速處置化解安全隱患提供幫助,同時通過對出入人員圖像信息的清晰記錄,為打擊針對學生食堂的違法犯罪活動提供線索,有效維護學校安全、正常的教學秩序。

第二章 監控系統的功能要求

第五條 視頻監控功能要求

一、覆蓋范圍：食堂建筑主體、主要出入口及疏散通道、就餐區、售餐區、操作區、庫房、餐具洗消區以及配電間和電梯間。

二、具體要求：

（一）學生食堂建筑主體（含平臺、露臺及屋頂等），應實現高清圖像信息全面覆蓋，同時須具備特定時間段內安防功能，在特定時間段內靠近安全區間及時報警，安全區間原則設定為距建筑主體不大于1米范圍。

（二）主要出入口及疏散通道，包括食品原材料、從業人員、餐廚垃圾、用餐人員出入口等。食品原材料、從業人員、餐廚垃圾出入口須具備達到食品原材料外觀辨別，統一采購物資認定管理，貨物進出把控，從業人員圖像信息采集等功能；用餐人員出入口及疏散通道，應具備高清圖像信息抓拍功能，具備統計進出人員數量、人員疏密度安全防范功能。

（三）就餐區域，應滿足高清圖像信息采集覆蓋率大于整體區域面積80%，實現任意單一人員運動路線全程把控。應對人員密度突發集中情況實現報警，并時時跟蹤，具備特定時間段內安防報警功能。

（四）售餐區域，應實現售賣全程高清圖像信息采集，能清晰識別購買人員面部特征，實現圖像信息結合音頻信息記錄交易過程，規范售飯人員行為規范，實現對菜品質量及結構的管理，實現菜品留樣管理。

（五）操作間區域，含粗加工間、副食操作間、主食操作間等，實現操作流程及操作規范的管理，瞬時高清圖像信息采集覆蓋面100%，具備特定時間段內安防報警功能。

（六）庫房區域，含主食庫、副食庫、雜品庫等，應具備對庫房全部物資高清圖像信息采集功能，應具備特定時間段內安防報警功能。

（七）公共餐具清洗消毒區域，應具備對從業人員操作流程及操作規范的管理，實現對公共餐具消毒全程的把管控，瞬時高清圖像信息采集覆蓋面100%，具備特定時間段內安防報警功能，具備防霧氣功能。

（八）配電間、電梯間，建議高清圖像信息全覆蓋。

第六條 門禁系統功能要求

一、應具備隔離操作間、庫房、售飯間的功能，條件允許時建議隔離洗消間。

二、應具備密碼與通行卡兩項開啟功能。

三、應符合《建筑內部裝修設計防火規范》的要求。

第七條 管理平臺功能要求

一、平臺應具有統一身份認證功能，通過統一身份認證系統可以實現指定值班點位、指定值班人員使用指定功能的目的，并可以在系統中記錄值班人員的登錄情況。

二、平臺應實現圖形化管理，使管理者能夠直觀地了解門禁、攝像監控點等的安裝位置，系統平臺應對房間的名稱、類型、用途等信息進行修改，并根據不同屬性房間信息獲取攝像監控實時視頻信息、門禁開啟情況等安防相關信息，從而實現快速信息定位。

三、系統應統一進行門禁信息管理，應可以顯示重點區域的出入情況，并通過系統實時控制門禁開閉。

四、食堂的房間、門、樓梯間、攝像監控設備、門禁設備等可視化信息均應可以通過系統的應用客戶端進行修改，并存儲在數據庫中，以便未來對數據進行持續的維護。

五、具備設備巡檢功能，當設備發生故障或被人為破壞時，可以通過系統可視化建筑圖顯示故障的攝像監控點位位置及故障類型，方便維護維修人員進行修理，降低維修成本，保證物防水平。

六、具備報警功能，可以在建筑平面圖及校園圖上顯示攝像監控點的報警信息與門禁的報警信息等。

七、應具有突發事件等級及類型管理功能，并可以根據突發事件的等級與類型，系統提示值班安保人員執行已制定的響應策略，可以根據該策略處理突發事件，處理過程、處置人員有記錄。

八、系統應可以兼容多種品牌的攝像監控設備及門禁設備，避免重復建設。

九、系統應包含攝像機預案功能，根據攝像監控點的信息屬性、所處位置范圍、所觀察區域等信息，可以在突發事件發生時統一調用攝像機的實時視頻信息，滿足快速了解突發事件情況的目的。

十、系統應實現門禁與攝像監控聯動功能，做到直觀可靠的了解食堂的人員出入情況。

十一、系統應提供監控日志功能，允許值班人員通過監控日志對于食堂內發生的各種事件進行實時記錄，可以對事件現場進行抓拍、錄像的功能。

十二、系統應包含門禁設備巡檢功能，一旦系統內的門禁設備發生故障，系統可以將發生故障的門禁點位顯示在建筑平面圖中，方便維修人員進行維修，保證值班人員對于故障位置的動態了解及快速應對對策的制定。

十三、系統應具備較強的抗干擾、抗攻擊能力，該系統應運行于校園安防網絡中，對于系統的數據庫可以自動進行備份與還原，保證系統運行的可靠性。

第三章 網絡架構及系統拓撲結構

監控系統圖像資源通過網絡專用視頻線路傳輸實現視頻接入，建立二級平臺通過網關實現聯網，從而實現視頻資源共享。所在學校保衛部門、學生食堂管理部門及上級管理部門根據授權實現圖像瀏覽、變焦控制、圖像切換、圖像分組、圖像輪巡、任務計劃、巡航設置、字符疊加、云臺控制、鍵盤鎖定、檢索方式、錄像回放等功能。

第八條 網絡規劃

系統傳輸網絡應具備帶寬高、應用單一、安全性高、建設簡單、維護方便、成本較低的特點。采用光纖方式，單路圖像網絡傳輸帶寬不低于100M,全市視頻監控網由網絡運營商提供及維護，前端監控設備供電按照"誰建設、誰受益、誰負責"的原則，由承建學校負責；

第九條 網絡 IP 地址規劃

IP 地址的合理分配是保證網絡順利運行和網絡資源有效利用的關鍵。IP 地址空間的分配與網絡拓撲結構、網絡組織及路由策略由市教委合理規劃，分級管理、統一分配。

一、唯一性，各個網絡的子網地址和網絡掩碼能唯一的確定一子網，在子網內部，IP 地址不沖突。

二、連續性，為同一個網絡區域分配連續的網絡地址，便于采用路由匯總及CIDR技術縮減路由表的表項，提高路由器的處理效率。

三、擴展性，各校分配地址應預留一定量的備用地址塊，以便網絡節點增加后能保持地址的連續性。

四、管理性，地址的分配應該有層次性，某個局部的變動不影響網絡的其它部分。

五、高效性，地址的分配必須采用可變長子網掩碼，VLSM技術，保證IP地址的利用效率。

六、靈活性，地址分配不應該基于某個網絡路由策略的優化方案，應該便于多數路由策略在該地址分配方案上實現優化。

第十條 數據單項傳輸

光纖所承載的數據流單項傳輸，只有在上級發出請求指令的時候才傳輸數據流到上級平臺，其它平級相互數據獨立。以有效確保網絡安全性；

第四章 施工標準

第十一條 施工單位要嚴格遵守建筑智能化安裝工程施工及驗收規范和安裝工藝標準及當地有關部門的規定進行施工。

前端網絡高清攝像機要安裝牢固，防止在其他外力下墜落傷人。前端網絡高清攝像機供電要采用集中供電方式，電源控制要放置在食堂的監控中心，防止意外斷電。線纜布放要穿管進行保護，線纜要布放平直，不得產生扭絞、打圈的現象，線纜標識要清楚正確，標明編號。

第五章 關鍵設備選型標準

第十二條 食堂建筑主體和食堂就餐區選用紅外高清網絡一體化智能快球。主要出入口及疏散通道、售餐區、操作區、庫房、餐具洗消區以及配電間和電梯間選用紅外槍式/半球高清網絡攝像機。

一、紅外高清網絡一體化智能快球的參數如下：

（一）自動曝光、自動白平衡、自動增益；

（二）內嵌WEB服務器，支持IE網絡監控；

（三）固定碼流與碼流峰值鉗制；

（四）畫面邊緣增強；

（五）雙分辨率（1920×1080/432×240）視頻輸出；

（六）色彩、亮度、飽和度可調節；

（七）默認電子快門，支持快慢門設置；

（八）夜間自動降幀（可選）；

（九）看門狗防死機；

（十）支持攝像機內核軟件升級；

（十一）支持IP修改與跨網段監控；

（十二）支持動態域名解析(DDNS)；

（十三）支持自動光圈，控制光線強弱接收；

（十四）內置IR-CUT切換，可感紅外光；

（十五）智能降噪，噪訊小；

（十六）支持亮處優先、暗處優先、強光抑制；

（十七）支持高清解碼器1080P解碼上電視墻；

（十八）支持數據斷電不丟失；

（十九）水平方向360°連續旋轉，垂直方向0°-90°；

（二十）支持三維控制鍵盤（支持Pelco-P,Pelco-D協議）；

（二十一）支持4條巡航掃描路線，每條可添加64個預置點；

（二十二）精密電機驅動，噪音小，發熱量小，運轉平穩，在任何速度下圖像無抖動；

（二十三）支持防雷、防浪涌、防突波、防水；

（二十四）提供SDK開發包，可接入第三方視頻管理平臺。

二、紅外槍式/半球高清網絡攝像機的參數如下：

（一）1920x1080的高分辨率與0.16s的超短延時優勢，實現日夜兩用；

（二）自動曝光、自動白平衡、自動增益；

（三）內嵌WEB服務器，支持IE網絡監控；

（四）支持POE網絡供電和外置直流電源供電；

（五）固定碼流與碼流峰值鉗制；

（六）畫面邊緣增強；

（七）雙碼流輸出；

（八）色彩、亮度、飽和度可調節；

（九）默認電子快門，支持快慢門設置；

（十）夜間自動降幀（可選）；

（十一）看門狗防死機；

（十二）支持IP修改與跨網段監控；

（十三）支持動態域名解析(DDNS)；

（十四）光線不足，內置IR-CUT切換，自動可補紅外光；

（十五）支持紅外切換靈敏度調節；

（十六）支持音頻輸入；

（十七）智能降噪，噪訊小；

（十八）提供SDK開發包，可接入第三方視頻管理平臺；

（十九）支持亮處優先、暗處優先、強光抑制；

（二十）數字光圈調節，控制光線強弱接收。

三、總控管理服務器

（一）機架式服務器；

（二）AMD6128八核處理器（主頻2.0G）*2；

（三）4GBDDRIII1333內存*4；

（四）300G（15K）SAS*2，熱插拔SAS硬盤；

（五）1000M以太網卡*3；

（六）服務器智能監控系統；

（七）服務器備份還原軟件*1。

四、IPSAN視頻存儲服務器（達到存儲視頻圖像30天的要求）

（一）3U機架16盤位;標配一個四核處理器,支持雙處理器;

（二）標配4GB高速緩存，最大可支持16GB;

（三）標配2個千兆以太網主機接口;

（四）單機磁盤數量16塊，單機最大容量32TB；

（五）可以擴展到64盤位；可以擴展支持萬兆網絡。

五、門禁系統設備具體參數：

（一）防爆防水設計，金屬外殼，可防腐蝕性氣體、可燃性氣體、油霧、水蒸氣、滴水或鹽分等；

（二）具備門鈴以及防拆報警功能，讓讀卡器置于無人看守的環境也能安全的運行；

（三）支持刷卡操作和密碼輸入操作，達到刷卡反應快，支持鍵盤輸入；

（四）工作電壓：DC10-18V，功耗≤1W；

（五）支持卡類型：MIFARE1卡，CPU卡；

（六）接口類型：標準Wiegand接口；

（七）工作環境：溫度0- 50℃/濕度20- 90%RH；

（八）提供門禁接口程序，可接入第三方管理平臺。

第六章 其他規定

第十三條 監控系統設計和施工時參照國際或國內最新規范和標準。主要技術標準和規范如下：

（一）《民用閉路監視電視系統工程技術規范》（GB50198-94)；

（二）《安全防范工程技術規范》（GB50348-2004）；

（三）《視頻安防監控系統工程設計規范》(GB50395-2009)；

（四）《入侵報警系統工程設計規范》(GB50394-2009)；

（五）《安全防范工程程序與要求》（GA/T75-94)；

（六）《安全防范系統通用圖形符號》（GA/T74-94）；

（七）《彩色電視圖像質量主觀評價方法》（GB7401－87）；

（八）《電氣裝置安裝工程施工及驗收規范》（GBJ252-9092)；

（九）《視頻安防監視系統技術要求》（GA367－2001）；

（十）《入侵探測器通用技術要求》（GB10408.1－2000）；

（十一）《防盜報警控制器通用技術條件》（GB12663-90）；

（十二）《視頻入侵報警器》（GB15207-94）；

（十三）《安全防范工程費用預算編制辦法》（GA/T70-94）；

（十四）《民用建筑電氣設計規范》(JGJ/T 16-92)；

（十五）《建筑與建筑群綜合布線系統工程施工及驗收規范》最新版；

（十六）《電工電子產品基本環境試驗規則》（GB2421/22/23.1/23.2）；

（十七）《電網電源供電的家用和類似一般用途電子及有關設備的安全要求》（GB8898-88）；

（十八）《工業企業通信接地設計規范》（GBJ－79-85）；

（十九）《建筑與建筑群綜合布線系統工程設計規范》（GB/T 50311-2000）。

第七章 附則

第十四條 本標準的執行，應同時符合國家其他相關規定。

第十五條 本標準自發布之日起施行。

天津市教育委員會辦公室

2013年7月2日印發

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