日前，由4位專家組成的北京市食品安全示范校驗收組對北京師范大學附屬實驗中學、北京八中兩所學校的食品安全工作進行了現場驗收。檢查結果，兩所學校食堂均達到了食品安全示范校標準的要求，評審專家對兩所學校作出了“合格”的評定，將在全市推廣。

驗收嚴格按照食品安全示范校評定標準規定的三類33項內容進行，并實行“一項不合格，總體結果即判定為不合格”的一項否決制。從軟件建設方面對學校食堂管理制度、機構人員設置、人員培訓、法制宣傳等工作進行檢查，從硬件建設和現場操作方面對食堂標識、餐具消毒、庫房管理、索證索票查驗、生熟分開、食品添加劑使用管理等進行了細致的檢查，并對消毒過的餐具進行了現場快速檢測。

食品安全示范校項目是由北京市衛生監督所主辦，西城區衛生監督所、西城區教委協辦的一項工作，于今年6月9日正式啟動。本次食品安全示范校項目在北京師范大學附屬實驗中學和北京八中開展。項目的主旨是通過強化學校食品安全監管，規范和提高學校食堂食品安全自身管理，宣傳普及食品安全知識和法律法規等活動，將兩所學校打造成規范管理、標準操作、嚴控質量的食品安全示范校。

為做好試點工作，北京市衛生監督所前期對兩所學校食堂的管理、操作、食品生產流程、餐飲具消毒、食品原料采購等級、食品添加劑的使用進行了調研，初步掌握了學校的基本情況。

根據調研工作，項目組成員制定了工作方案，針對學生特點設計了調查問卷，依據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規制定了食品安全示范校評定標準。根據兩所學校食品安全管理特點，對制度進行了完善和補充，按照新的《食品安全法》，糾正了學校食品管理制度上舊法的相關內容，增添了一些新的制度，并對制度進行了梳理排序。

6月14日，北京市衛生監督所組織北師大附屬實驗中學和北京八中校長、食品安全管理人員, 參觀了2011年被評為食品安全示范校的七一小學，交流了學校食堂食品安全管理經驗。之后參觀了A級餐飲企業唐宮海鮮舫，了解其“五常法”的管理經驗。

9月初，北京市衛生監督所對兩所學校初一、初二、高一、高二約2000名中學生進行了食品安全問卷調查。調查內容包括食品安全法律法規、食品中毒知識、青少年飲食衛生習慣，以及中學生對目前食品安全現狀的態度。通過調查了解中學生對食品安全的認知程度。對填答問卷的學生，贈送了印有食品安全警示語的尺子文具2000套。

9月30日，北京市衛生監督所組織兩所學校的食堂管理員和從業人員對食品安全法律法規、食堂管理、預防食物中毒知識、餐飲業管理進行了培訓和交流，特別針對學校食堂的一些操作要點和預防食物中毒重點環節進行了深入的講解，強化了食堂管理人員和從業人員的食品安全意識。另外，還向兩校贈送了《餐飲食品安全基本要求》光盤共計20張，用于學校自己開展員工培訓。

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