英國超市

Biscuits 餅干類

Snacks 零嘴

Crisps 各式洋芋片

Confectionery 糖業類

Pet. Food 寵物食品

Toiletries 廁所用品

Cereals 榖類食品

Poultry 家禽類

Pickles 各式腌菜

以下將常用的食品的中英對照作整理, 以方便大家采購:

A. 肉品類 (雞, 豬, 牛)

雞以身體部位分：

Fresh Grade Legs大雞腿

Fresh Grade Breast雞胸肉

Chicken Drumsticks小雞腿

Chicken Wings雞翅膀

其它部位及內藏，英國人都不吃，或給貓、狗吃的。

豬肉則分：

Minced Steak絞肉

Pigs Liver豬肝

Pigs feet豬腳

Pigs Kidney豬腰

Pigs Hearts豬心

Pork Steak沒骨頭的豬排

Pork Chops連骨頭的豬排

Rolled Porkloin卷好的腰部瘦肉

Rolled Pork Belly卷好的腰部瘦肉連帶皮

Pork sausage meat做香腸的絞肉

Smoked Bacon醺肉

Pork Fillet小里肌肉

Spare Rib Pork chops帶骨的瘦肉

Spare Rib of Pork小排骨肉

Pork ribs肋骨可煮湯食用

Black Pudding黑香腸

Pork Burgers漢堡肉

Pork-pieces一塊塊的廋肉

Pork Dripping豬油滴

Lard豬油

Hock蹄膀

Casserole Pork中間帶骨的腿肉

Joint有骨的大塊肉

牛肉

Stewing Beef　小塊的瘦肉

Steak & Kidney　牛肉塊加牛腰

Frying steak　可煎食的大片牛排

Mimced Beef　牛絞肉

Rump Steak　大塊牛排

Leg Beef　牛鍵肉

OX-Tail　牛尾

OX-heart　牛心

OX-Tongues　牛舌

Barnsley Chops　帶骨的腿肉

Shoulder Chops　肩肉

Porter House Steak　腰上的牛排肉

Chuck Steak　頭肩肉筋、油較多

Tenderized Steak　拍打過的牛排

[注]牛雜類在傳統攤位市場才可買到，超級市場則不販賣。有：

Roll　牛腸

Cowheels　牛筋

Pig bag　豬肚

Homey come Tripe　蜂窩牛肚

Tripe Pieces　牛肚塊

Best thick seam　白牛肚

B. 海產類

魚：

Herring　鯡

Salmon　鮭

Cod　鱈

Tuna　鮪魚

Plaice　比目魚

Octopus　鱆魚

Squid　烏賊

Dressed squid　花枝

Mackerel　鯖

Haddock　北大西洋產的鱈魚

Trout　鱒魚、適合蒸來吃

Carp　鯉魚

Cod Fillets　鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃

Conger (Eel)　海鰻

Sea Bream　海鯉

Hake　鱈魚類

Red Mullet　紅鰹，可煎或紅燒 來吃

Smoked Salmon　熏鮭*

Smoked mackerel with crushed pepper corn

帶有黑胡椒粒的熏鯖*

Herring roes　鯡魚子

Boiled Cod roes　鱈魚子

*以上兩種魚只需烤好手放檸檬汁就十分美味了

海鮮則有：

Oyster　牡犡

Mussel　蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜

Crab　螃蟹

Prawn　蝦

Crab stick　蟹肉條

Peeled Prawns　蝦仁

King Prawns　大蝦

Winkles　田螺

Whelks Tops　小螺肉

Shrimps　小蝦米

Cockles　小貝肉

Labster　龍蝦

C. 蔬果類

蔬菜可買到的有：

Potato　馬鈴薯

Carrot　紅蘿卜

Onion　洋蔥

Aborigine　茄子

Celery　芹菜

White Cabbage　包心菜

Red cabbage　紫色包心菜

Cucumber　大黃瓜

Tomato　蕃茄

Radish　小紅蘿卜

Mooli　白蘿卜

Watercress　西洋菜

Baby corn　玉米尖

Sweet corn　玉米

Cauliflower　白花菜

Spring onions　蔥

Garlic　大蒜

Ginger　姜

Chinese leaves　大白菜

Leeks　大蔥

Mustard & cress　芥菜苗

Green Pepper　青椒

Red pepper　紅椒

Yellow pepper　黃椒

Mushroom　洋菇

Broccoli florets　綠花菜

Curettes　綠皮南瓜，形狀似小黃瓜，但不可生食

Coriander　香菜

Dwarf Bean　四季豆

Flat Beans　長形平豆

Iceberg　透明包心菜

Lettuce　萵苣菜

Swede or Turnip　蕪菁

Okra　秋葵

Chilies　辣椒

Eddoes　小芋頭

Taro　大芋頭

Sweet potato　蕃薯

Spinach　菠菜

Beansprots　綠豆芽

Peas　碗豆

Corn　玉米粒

Sprot　高麗小菜心

水果類有：

Lemon　檸檬

Pear　梨子

Banana　香蕉

Grape　葡萄

Golden apple　黃綠蘋果、脆甜

Granny smith

綠蘋果、較酸

Bramleys　可煮食的蘋果

Peach　桃子

Orange　橙

Strawberry　草莓

Mango　芒果

Pine apple　菠蘿

Kiwi　奇異果

Star fruit　楊桃

Honeydew-melon　蜜瓜

Cherry　櫻桃

Date　棗子

lychee　荔枝

Grape fruit　葡萄柚

Coconut　椰子

Fig　無花果

D. 其它

米則有：

Long rice　長米，較硬，煮前先泡一個小時

Pudding rice or short rice　短米，較軟

Brown rice　糙米

THAI Fragrant rice　泰國香米*

Glutinous rice　糯米*

*可在中國商店買到。

英國面粉

Strong flour　高筋面粉

Plain flour　中筋面粉

Self- raising flour　低筋面粉

Whole meal flour　小麥面粉

糖

Brown sugar　砂糖(泡奶茶、咖啡適用)

dark Brown Sugar　紅糖(感冒時可煮姜湯時用)

Custer sugar　白砂糖(適用于做糕點)

Icing Sugar　糖粉(可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層)

Rock Sugar　冰糖

中國超市：

倫敦和曼徹斯特均有中國城，貨品則相當繁多，下列只是平時較常用的材料。

Noodles　面條

Instant　noodles　方便面

Soy sauce　醬油

Vinegar　醋

Cornstarch　太白粉

Maltose　麥芽糖

Sesame Seeds　芝麻

Sesame oil　麻油

Oyster sauce　蠔油

Pepper　胡椒

Red chili powder　辣椒粉

Sesame paste　芝麻醬

Bean curd sheet　腐皮

Tofu　豆腐

Sago　西賈米

Creamed Coconut　椰油

Monosodium glutamate　味精

Chinese red pepper　花椒

Salt black bean　豆鼓

Dried fish　魚干

Sea vegetable or Sea weed　海帶

Green bean　綠豆

Red Bean　紅豆

Black bean　黑豆

Red kidney bean　大紅豆

Dried black mushroom　冬菇

Pickled mustard-green　酸菜

Silk noodles　粉絲

Agar-agar　燕菜

Rice-noodle　米粉

Bamboo shoots　竹筍罐頭

Star anise　八角

Wantun skin　餛飩皮

Dried chestnuts　干粟子

Tiger lily buds　金針

Red date　紅棗

Water chestnuts　荸薺罐頭

Mu-er　木耳

Dried shrimps 蝦米

Cashew nuts　腰果

更多精彩資訊請關注查字典資訊網，我們將持續為您更新最新資訊!