比賽現場

上周六，由浙江經濟職業技術學院和新加坡管理發展學院共同主辦的2015年首屆大學生咖啡技能國際交流大賽在浙江經濟職業技術學院拉開帷幕。據悉，本次咖啡大賽實現了浙江省首次該類型賽事的中外高校學生交流。

首屆咖啡大賽，大學生秀咖啡技能

記者了解到，浙經院與新加坡管理發展學院的合作自2006年開始，十年來，共招收了611名學生，雙方在各個方面開展合作，取得了良好的成效，本次咖啡大賽正是建立在良好合作的基礎之上。大賽中新雙方分別有3名選手參加，進行咖啡技能大比拼。浙經院派出3位中國選手，新加坡管理發展學院則是2位韓國選手和1位越南選手。

本次大賽設4位評委，中新雙方各兩位，裁判長由多次擔任WBC世界咖啡師大賽分賽區評委的杭州北啡食品有限公司總經理李曉陽擔任。

每位選手比賽時間為10分鐘以內，要完成兩杯意式濃縮咖啡和兩杯卡布奇諾咖啡的制作。另外，還需要各方三名選手合作完成兩杯創意咖啡飲品。一整個過程中，選手均用英語向評委和觀眾描述作品的特征及意義，因此這個大賽不僅是技能的比拼，也是英語水平、文化素養、服務精神的全面展示。

評委通過對選手所做咖啡的形態、味道，操作規范性、專業性，服務禮儀和服務意識等進行打分。經過緊張角逐，浙經院酒店管理專業的丁培元榮獲冠軍，Park Changho（韓國）和浙經院酒店管理專業的馬明珂分別獲得亞軍和季軍。

中方選手丁培元

浙經院的英國外教Jonathan Havelock Wilson和Paul Ivor Herring在最后的觀眾品嘗環節，說：“大賽很有意思，能一邊品咖啡一邊增長技能。”他們希望下次舉辦同樣的比賽，他們也想作為選手參加。

季軍馬明珂說，咖啡大賽是個非常好的鍛煉機會，讓他對咖啡文化和知識有了更深層次的了解，同時技能也有所提升。“為了大賽，我準備了好幾個月，每天從早到晚一直練習，有時候一杯咖啡拉花我要做上十幾杯，甚至幾十杯。”說到練習時的辛苦，馬明珂覺得樂在其中，正是他的興趣所在。

新加坡管理發展學院酒店專業的韓國留學生Park Changho表示，這樣的比賽讓他接觸的咖啡文化更加多元，同時來到浙經院，交到了很多的朋友，非常開心。

中方選手繆鑫樂.jpg

預計明年在酒店管理專業首開咖啡課程

據了解，本次中新咖啡交流賽是由新方建議，經兩校多次協商后最終確定。“新加坡管理發展學院開設咖啡酒水類課程已有較長歷史。”浙經院副校長黃春麟在接受采訪時表示，咖啡大賽的舉辦為兩校更深層次的交流起到了不小的促進作用。

黃春麟表示，技術是服務國家創新發展戰略的關鍵因素。“技能是大學生職業生涯當中非常重要的部分，而咖啡能將文化、技能、時尚、興趣很好的融為一體。”黃春麟說，大賽的舉辦正值浙經院技能文化月，必將對推進學生對技能的崇尚精神、促進國際合作項目的縱深發展起到非常重要的作用。

本次咖啡大賽籌備了近兩年時間，總共投入30多萬。浙經院管理技術學院副院長張秋埜介紹說，“所有的設備機器都是按照國際咖啡大賽的規格來的，非常專業。”張秋埜表示，這正是為學生提供了一個非常好的咖啡技能交流的平臺。

其實，開設咖啡課程的想法浙經院已經醞釀良久，咖啡實訓基地投入了300萬，目前已建成使用，預計明年在酒店管理專業開設咖啡課程。“現在的年輕人大多喜歡咖啡社交，而咖啡也不僅僅是一種飲品，更是一種休閑的生活方式。”張秋埜表示，咖啡業目前的就業機會非常多，市場前景也很可觀。記者還了解到，以后學校還將考慮開設以咖啡、茶文化為基礎的休閑服務與管理專業，跟著市場的腳步，培養適應發展的人才。

雖然咖啡課程開在酒店管理專業，但是對于學校其他專業的學生來說，可以作為公共選修課學習。目前學校有3、4個老師已經參加專業的咖啡課程培訓，同時，學校還將聘請業界專家、教授進行授課。

“學校將形成線上學習咖啡知識和文化，線下基地有老師和專家指導以提升咖啡技能的模式，更好的讓學生的興趣得到發展。”黃春麟告訴記者。

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