開幕式由副校長顧正彪主持，校長陳堅首先致歡迎辭，并向與會代表介紹了我校食品學科發展現狀，盛贊論壇是增強各地專家、青年學者的友誼，促進食品領域創新研究發展的重要平臺。中國食品科學技術學會秘書長邵薇致辭，對論壇的召開表示祝賀。

本屆論壇以“匯聚食品青年才俊，領略食品學術前沿”為主題，邀請國內食品及相關領域院士、杰青、優青獲得者和自然科學基金管理專家，圍繞如何凝練重大科學問題、開展高水平研究及基金申請等問題做大會主題報告。中國工程院朱蓓薇院士作了題為“基礎研究是食品科技創新的動力”的報告，深刻闡述了作為中國第一大產業的食品工業，根本出路在于科技創新。國家自然科學基金委員會生命科學部六處處長楊新泉研究員介紹了近三年國家自然科學基金對食品學科基礎研究的資助情況，分析了目前基金申請中存在的問題和今后重點支持的方向。上海大學宋任濤教授介紹了前后開展六年的“玉米籽粒貯藏蛋白品質相關的分子遺傳學”研究，談到做研究要緊跟熱點但不能盲目，在積累中堅持，攻堅克難達到創新。江南大學吳敬教授分享了精心規劃、專心匯聚、傾心享受三個階段的科研心境。湖北工業大學方亞鵬教授作了題為“復雜食品體系中分子相互作用與自組裝及其應用”的報告。南昌大學聶少平教授作了題為“高粘性大粒車前子多糖的結構、高粘性內在機制及其對胃腸道功能的影響”的報告。

大會還圍繞國家自然基金委食品方向的7個專題，設置9個分會場，包括75個國家自然科學基金青年基金項目獲得者及其他青年學者進行學術報告，涵蓋了食品安全與質量、食品貯藏與保鮮、食品加工、食品生物化學、食品營養與健康、食品發酵與釀造等諸多領域，展示了各自研究領域的最新成果與進展內容。

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