中國中產階級嗜吃龍蝦，過去依靠澳洲供應，但近年西澳洲減產龍蝦，中國轉向北美洲輸入龍蝦，加拿大龍蝦已成為中國食客的佳肴。

過去7個月，每個周日，大約6萬蘋北美活龍蝦用濕報紙包好，放在泡沫塑料冷箱，搭乘大韓航空有限公司貨機，千里迢迢，經歷18小時飛行，運往亞洲。

中國對北美龍蝦的需求急升，飛行7，500里（12，000公里），從斯高沙省哈利法克斯，途經南韓，飛抵上海。

這種運輸龍蝦業務，已成為今年每周例行運送業務。

在中國，在北美洲水域捕捉的龍蝦，至少只有競爭對手價格的三分之一，加拿大與北美洲出口龍蝦業務自然攀升。

加、美兩國是全球最大龍蝦出口國，美國的價格創下歷來最高。

中國沒有龍蝦捕撈業，主要依賴澳洲進口，滿足中產階層的需求。但西澳洲龍蝦捕撈業開始萎縮，2012年，緬因灣產量大，當年美國龍蝦價格驟跌，中國人看準商機，轉向美國入口龍蝦，北美洲龍蝦更具吸引力。

美國農業部數據顯示，去年美國向中國出口的龍蝦增加到8，560公噸（1，890萬磅），比2009年多22倍。2015年，龍蝦的出口運輸上升12%。

加拿大龍蝦尾肉與大爪特別鮮美。澳洲南部巖石龍蝦沒有爪子，價格在每磅20至33美元價格較高。所以，不難看出北美洲龍蝦為何受中國市場歡迎。

亞洲對龍蝦需求日大，為美國龍蝦生產商帶來新的出口市場。美國龍蝦捕撈量在2013年的10年間躍升66%，增至68，000噸，價格回落。

亞洲買家想在市場上和餐廳出售活龍蝦，就要做好運輸工作。專家說，龍蝦從水池中拿出來後，必須在48小時內抵達目的地。

彭博新聞社網站8月4日文章 過去7個月，每周日都會有大約6萬只活的北美龍蝦經過18個小時的飛行到達亞洲。

今年以來，由于中國的需求大增，從加拿大哈利法克斯飛往上海的航班已經成為每周例行航班。

美國農業部數據表明，去年，美國對中國的龍蝦出口量比2009年增長21倍，達到8560噸。

2015年的出口量又增長12%。原因很簡單。中國進口商可以在網站以每磅6至10美元的價格購買到加拿大活龍蝦，而澳大利亞龍蝦的價格則為每磅20至33美元。

來自亞洲不斷增長的需求為美國龍蝦商提供了新的出路。然而，并非所有人都為出口增長感到高興。

今年寒冷的冬季使得加拿大和美國捕撈收緊。加拿大龍蝦鉗肉價格同比上漲32%，達到每磅22.75美元的歷史高點。

目前，尚無跡象表明，中國的需求正在放緩。高級食品和零售業分析師阿布·辛哈說，到2030年，中國的中產階層人數將從去年的1.5億增長至10億。收入的增加將推高包括龍蝦在內的所有高價值食品的需求。

辛哈說，在中國，吃龍蝦被視作身份的象征，而且龍蝦的紅色被視為幸運色。緬因大學海洋科學教授理查德·沃爾說：“烹好的龍蝦會有這個效果。”

更多精彩資訊請關注查字典資訊網，我們將持續為您更新最新資訊!