【臺灣教育部 - 新聞資訊】京都巿將研議國小營養午餐以?和食?為主 2014年01月14日 12時訊

由于聯合國教科文組織于12月將?和食?登錄為世界無形文化遺產，京都巿教育委員會擬調高國小營養午餐的?和食?比率，12月28日決定于春天設置檢討委員會。目前考慮的方案有，停止每週一次的麵包，改以米飯、味噌湯、醬菜等?和食?。京都巿教育委員會表示，檢討委員會預定研議：停止供應麵包，每日提供味噌湯、醬菜，供應?和食?之比例將達六成，設置?食育日?，編製?和食?菜單等。如果牛奶與米飯不合時，擬改以日本茶，牛奶則另于休息時間提供等。NPO法人「日本料理學院」建議，應于營養午餐中強調食育的重要性。依據10月份某民間公司對學童所作問卷調查結果顯示，學童最喜歡的菜單第1名為咖哩飯、第2名為炸雞、第3名為漢堡。「日本料理學院」村田吉弘理事長指出，營養午餐還肩負著培養學童品嚐食物的重要角色，因此供應?和食?相當重要。檢討委員會預訂聘請「日本料理學院」會員、學者、專家及營養師等，研議相關議題1年，研議結果計畫于2015年實施。?和食?是指以日本獨特料理方法，烹飪日本固有的食材而成的料理，聯合國教科文組織于2013年11月建議登錄為世界無形文化遺產，12月經該組織委員會討論通過正式登錄為世界無形文化遺產。

資料

更多精彩資訊請關注查字典資訊網，我們將持續為您更新最新資訊!