【臺灣教育部 - 新聞資訊】英國政府關注學童是否得到足夠的營養 2013年03月18日 05時訊

英國兒童食物信託基金會（The Children's Food Trust）（注1）線上調查顯示，在英格蘭多達250所學校的學童一天中并未攝取足夠的食物。調查顯示近兩年來，無法提供足夠食物給孩子的家庭上升至68.1%，并且有73%的學童早上到校時沒有吃任何東西。學童的午餐盒里水果含量不足，而充斥更多的垃圾食物、甜食或巧克力。47.5%的學校員工指出，隨著家庭經濟的拮據，學童的午餐盒內容也隨之改變，變得越來越貧乏，熱食越來越少，多數為冷藏過后的隔夜食物，甚至只有美乃滋的三明治或薯條。兒童食物信託基金會執行長Linda Cregan也表示，為了解決這些情形，有更多的教育者和研究投入如何讓學童遠離饑餓與營養不良，但她也指出這不只是學校的責任，家長也要負責讓學童吃得健康。調查強調，許多研究指出，營養的午餐對于學童學習的專心度十分重要，因此學校必須提供足夠的餐點份量，品質上除了澱粉類，如薯條、米飯與義大利麵外，也應該包括蔬菜水果。學校需要開始考慮有效率的營運校內的餐廳，以提供學童午餐及晚餐。 為了支援面臨困境而無法提供足夠食物的家庭，英國各地方政府協助發展公共健康計畫，提供經費幫助家長提供學童足夠的營養食物。除了經費，政府也提供其他協助的管道，如提供訓練廚藝的計畫，讓學校能得到品質好的食物，以及在假日時學校亦開設早餐餐廳，確保提供學童食物。英國學校也開始關心學童的晚餐，中等與后期教育教師協會（ATL teachers' union ）（注2）指出，學童在晚餐時是否得到足夠和品質好的食物應該被關心，由于貧窮的家庭比率上升，學校所提供的免費晚餐應該開放給更多學童。對于此社會反應，英國政府提供學童津貼（The Pupil Premium）（注3），提供給不利家庭的家長，只要注冊，經費將直接撥給學校，讓他們的孩子能有免費的午餐，并且當學童轉學時，此份經費將會跟著學童到另一所學校，提供午餐需求。

除了提供午餐與晚餐給學童的議題外，英國政府對于學校提供的餐點品質也開始投入極大的關注。近日蘇格蘭政府建議停止使用冷凍牛肉漢堡于學校午餐，并將其自各商場中下架。蘇格蘭政府採購局（Procurement agency Scotland Excel）以及食品標準局（Food Standards Agency）（注4），在一所位于湖區（North Lanarkshire）的學校廚房中，檢驗出含有馬肉DNA的冷凍牛肉漢堡，馬肉的DNA混進食物中對于人體有負面的影響。蘇格蘭政府表示，將繼續檢驗各學校所使用的牛肉產品，建議以魚類或雞肉取代牛肉，并且追蹤過去三個月內使用冷凍牛肉漢堡的學校。家長對于此提出強烈的抗議，認為忽視消費者的權益，對商品的品質管理失去信心，希望政府能再三確認和管理健康的食品，讓學校提供營養且健康的餐點給學童。

注1：兒童食物信託基金會（The children's Food Trust）為國家慈善機構，目標為保護每位兒童權利讓兒童能夠吃到好的食物、均衡飲食、學習廚藝，并且接受教育使兒童能維持健康與攝取足夠的營養。注2：中等與后期教育教師協會（Association of Teachers and Lecturers，簡稱ATL），為英國專業教育者所組成的協會，主要目標為支援早期高等教育以及后期中等教育的教師、行政人員以及講師。成立自1884年，目前已有160,000位會員。注3：學童津貼（The Pupil Premium）為政府設立，主要目標在提供不利家庭的學童餐點。此計畫于2011年開始在各學校實施，并且此津貼額外投入5千萬英鎊，成立夏日學校計畫（Summer School Programme）提供來自不利家庭的學童額外的補救教學機會。注4：食品標準局（Food Standards Agency）的主要任務為確保英國食物安全，并且執行英國食物安全的研究。

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