近日，趙薇等多位明星宣布收購國外酒莊，進軍葡萄酒行業。明星對葡萄酒行業的關注引發了公眾對葡萄酒的興趣的同時， 也讓葡萄酒專業成為中國一些學生留學申請時的專業新選擇。有消息稱，中國已經成為國際葡萄酒消費大國，但在生產、管理、國際市場營銷到研究等各個環節都需 要大量專業人才。葡萄酒代理商、紅酒廠商在招聘時很難找到接受過專業訓練的品酒師、釀酒師等人才。而從留學機構的反饋來看，目前選擇赴法、澳等國學習葡萄 酒相關專業的學生人數雖然不多，但每年都在增加。

大多葡萄酒專業有背景要求

據北京《新京報》報道，提起法國，人們聯想到的就是時裝和葡萄酒，葡萄酒已經成為這個浪漫國度的象征。

法國擁有龐大的葡萄酒工業基礎，能夠為學生提供實踐性更強的課程和眾多的實踐機會。據嘉華世達國際教育交流有限公司 法國部項目總監石東輝介紹，根據學習者的不同需求，法國在不同類別的院校開設不同形式和文憑的課程。如在公立大學開設基礎類型的葡萄種植、葡萄酒品鑒專 業，培養優秀從業人員；在私立高等商學院開設葡萄酒銷售和管理專業，培養專業貿易人員。

像蘭斯大學、圖爾大學、格勒諾布爾第二大學、波爾多第四大學等法國綜合性公立大學。開設有葡萄種植、葡萄酒銷售類、 葡萄酒品鑒類的課程，課程開設在本科第三年（法國本科最后一年）和碩士階段，適合國內有專業背景的專科或本科畢業生繼續深造。法語授課，專業學習免收學 費，每年收取300歐元左右的注冊費。

而波爾多高等商學院、INSEEC高等商學院集團、第戎高等商學院等則屬于法國高等精英商學院，開設有葡萄酒或酒類 銷售、葡萄酒管理課程，課程實踐性強，企業參與進行課程設置，實習機會多，適合英語能力較好，愛好紅酒，希望用較短時間獲得文憑的學生。英文授課，私立性 質，碩士學費8000歐元/年以上。

石東輝表示，從申請來看，法國大部分的葡萄酒相關專業都有專業背景的要求，要求從事葡萄酒相關工作；或者家庭成員有 相關知識背景。對此專業感興趣的學生很多，申請者主要分為三類：第一種，個人對酒比較感興趣的學生，興趣所在；第二種，與自己的工作背景相關，從事葡萄酒 相關工作；第三種，家庭成員或朋友從事相關行業工作，耳濡目染了解相關信息和情況的。總體而言，目前選擇赴法學習葡萄酒相關專業的學生人數不多，但每年都 在增加，年增長率在30%左右。

去酒莊品酒也是課程一部分

在波爾多城，有1975年首建于此的INSEEC高等商學院。INSEEC高等商學院碩士階段分為4個方向，在國際 商業大方向下的紅酒管理專業是學生選擇時的熱門。5月9日——5月11日，在INSEEC學習奢侈品管理和紅酒市場管理專業的學生會被邀請到法國酒莊品 酒，這三天的品酒之旅也屬于課程的一部分。學生會參觀10大頂級酒莊之一的LynchBages城堡，此外還會參觀Tertre酒莊以及在巴黎的BIWI 葡萄酒俱樂部繼續嘗試。

在以文化和葡萄酒傳統而聞名的法國布爾格涅大區的首府第戎市，有一所成立于1900年的布爾格涅-第戎高等商學院， 簡稱第戎高商。他們的“葡萄酒與酒精飲料國際貿易”專業已經開設20年，有400名專業人士，這門專業包含了5個星期的假期學習，可以到第戎附近的酒莊上 課。因為第戎是法國最大葡萄酒生產地之一，每年都有來自法國各個地方的法國人、中國人、及其他國家的留學生利用假期到各個酒莊實習和打工，有酒莊服務工作 也有葡萄酒釀造及工藝技術工作，如果想去田間摘葡萄他們也是非常歡迎的，而且待遇還不錯。上課以團隊的形式，不但可以擴大社交面還可以分享經驗，學校分配 組員也是很有講究，一般情況下是1/3的學生，1/3的在職人員（一般都是當地的法國或國際公司的在職白領），1/3的技術人才（包含制作葡萄酒，及葡萄 酒成品，葡萄酒工藝制造等），1/3的商業精英（包含自己開酒莊或是準備開酒莊、做葡萄酒生意的老板們）。

除“葡萄酒與酒精飲料國際貿易”專業外，從1988年第戎高商已和酒業聯合開啟了葡萄酒商業文化，開設了葡萄酒業及 業界內的專業課程，課程內容涵蓋酒業市場營銷、行業戰略、財務技能等。此外還有“食物、葡萄酒及其文化”，該課程理論和實際相結合，包括食物和葡萄酒更好 的搭配，社交場合或是個人家庭，傳統的食品與葡萄酒的消費觀念，在課上還會有一些精英人士參與授課，比如作家、廚師、廣播電臺主持人等，分享他們對葡萄酒 的感受。

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