近日，多則關于“中餐館使用貓肉狗肉”的謠言四散，令一些在英中餐館生意受損。

據 《英中時報》報道，這些謠言大抵相同，都是食客在中餐館用餐時吃到了芯片，而檢查發現芯片是植入賽跑狗體內的。短時間內，謠言經過Facebook、 Twitter等社交網絡迅速傳播。然而，經當地市政廳衛生和環境部門的檢查，貓肉狗肉傳言根本就是子虛烏有，這幾家中餐廳的衛生全部合格。

中 餐館惹誰了？是誰將謠言瞄準中餐館，散布給民眾？中餐館經營者又該如何應對此類風波，他們的利益又該向誰來尋求保護？《英中時報》經過調查，試圖還原給讀 者一個事實真相，并警惕其他中餐業經營者：“謠言止于智者”的說法在有文化差異的異國他鄉，可能行不通。網絡時代，要應對謠言散布，傳統的中餐業還需武裝 現代的危機公關管理意識，才能及時走出困境。

謠言如何風聲四起

今年3月，先是英國威爾特郡(Wiltshire)一家中餐館被謠傳在冰箱里發現死貓，謠言迅速口口相傳，蔓延到整個社區。該店生意縮水三分之一，中餐館主，一對辛苦打拼了11年的華人夫婦深受困擾。一些食客對謠言深信不疑，有些年輕顧客甚至幸災樂禍地在店里學貓叫。

時 隔不久，西約克郡的另一家中餐館也被謠言襲擊，稱一名食客在中餐館吃出狗芯片。這一次，謠言的勢頭更猛烈：通過社交網站Facebook和 Twitter，消息很快被網友傳遍了附近的五個市鎮。謠言驚動了警局，最后當地政府的環境衛生部門(EnvironmentalHealthTeam) 也到達現場。經檢查，地方政府的發言人確認：“我們沒有接到有關這家餐館的任何投訴，這家餐館目前是‘衛生三星標準’，我們也會應食品標準局的要求定期進 行衛生檢查。”方算是為這家中餐館“正名”。

但謠言并沒有停息，近期，又一則“吃到狗芯片”謠言傷害到約克 郡鮑特里（Bawtry）鎮一家中餐館。謠言還傳，皇家防止虐待動物協會（RSPCA）也參與到調查中，致使民眾深信不已。剛開始，餐館老板認為這些謠言 荒謬可笑，并未特別在意。而隨后一系列的退單讓他們提高了警惕。店主找到唐克斯特市政廳環境衛生部門 （DoncasterCouncil’senvironmentalhealthteam）請求幫助出示信件，張貼在店內，以示清白。

不 光在英中餐館遭受狗肉謠言中傷，根據西班牙《華新報》報道，今年4月，西班牙多加電視媒體也曾炮轟中餐館，稱馬拉加中餐館屠狗做餐。一時間風聲鶴唳，人心 惶惶，引起當地動物保護協會的人員到中餐廳、華人商店等地呼吁停止吃狗肉。而謠言的罪魁禍首，竟是當地華人在吃火鍋時的一句玩笑，致使外國人將以牛羊肉做 料的火鍋誤認為狗肉火鍋。戲言變謠言，嚴重危害了中餐業的海外形象。

文化差異推波助瀾

謠言為何愈傳愈烈，而食客們又為何對這種子虛烏有的謠言深信不疑？在英從事餐飲業多年的全英華人外賣工會主席陳德樑認為，謠傳瞄準中餐館早已不是新聞，這和洋人對中國根深蒂固的飲食文化偏見及文化差異有關。

“謠傳10年前也有過。英國就發生過很可笑的事件。比如鴿子不見了，他們會說華人拿去吃了。有些地方鵝不見了，鴨子不見了，哦，‘華人拿去吃了’。洋人認為不管是天上飛的，地上跑的，水里游的，中國人都可以拿來吃。”

事實上，即使在中國國內，食狗肉的也是個別地區。看到謠言的人只要稍加冷靜便能分析出，在英經營多年，對英國食客的習慣愛好有深刻了解的中餐館經營者，怎么會故意拿狗肉來冒犯客人？

打 開Facebook，從那些謠言散布者和回復者的言論不難看出，這是由于他們對中國飲食文化根深蒂固的偏見。在標題為“中餐館發現狗肉，你還會去這家餐館 用餐嗎？”的帖子回復里，有網友說，“太惡心了，不管這事是不是真的，我都不會去了”；“中國人愛吃狗肉是眾所周知的”。這個帖子也被迅速轉到了一個英國 社區網站PetForums。在這個愛狗人士聚集的網站里，這個帖子迅速被譴責，愛狗人的憤怒無疑轉移到了中餐館經營者身上。

今 年10月15日英國衛報LijiaZhang發表文章說，這（謠言，編者注）是種族歧視的一種形式。“中國的食物十分精美復雜，但西方人總是關注其中那些 我們不吃的小部分奇怪食物。原因之一是中國有過饑荒史，所以他們烹飪時不得不利用一切可以利用的資源。”早在中國古代，人們對家禽等六畜的定義中也有狗的 存在。但在西方，這種觀念絕不可接受。而國內的飲食文化專家認為，這是一個文化交融的問題。謠言的傳播和食客的態度多少反映了他們對中國的這部分文化不能 接受。這和國內媒體指責國外非常規飼養家禽獲取鵝肝、雞翅是一個道理，但西方人并沒有因此拒食鵝肝和雞翅。1/2 《華人困與惑：狗肉謠言四起 中餐館如何危機公關？ - 華人 - 歐洲新聞》本文來源:()

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