酒店管理專業一直以來就是一個熱門話題，從過去的高薪就業到現在的熱門專業，酒店管理究竟學什么？是我們傳統印象中的服務他人嗎？又或另有它意？帶著這個疑問，參加了近日藍山酒店管理學院(蘇州校區)畢業生與在校生交流座談會。

這次座談特別邀請了幾年前藍山酒店管理學院的畢業生：現任上海URBN酒店總經理Nicholas先生、無錫金陵飯店總經理Howard先生以及上海金茂君悅酒店房務行政副總裁(EAM-Rooms)Mark先生。

Nicholas先生1998年畢業于藍山酒店管理學院，至今在全球各地的13個精品酒店工作過。他告訴我們：酒店管理不是簡單的商業管理，更是一門與人打交道的藝術。做酒店管理要求自己是一個全才，全才的意思就是說你要懂得各個部門的運作，你既要知道一個菜是如何制作的，也要明白這個菜配什么樣的酒最能體現出生活的品味；你需要理解市場的變化，明白客戶不同的需求，從而制定相應的管理策略。另一位藍山酒店管理學院的畢業生黃總則補充道：酒店管理從來都不簡單，因為作為一個酒店的總經理，你需要有團隊合作的意識和領導力。你需要贏利，所以你不單要懂得餐飲，如何取得客戶的滿意，同時要很精通財務知識，做好每年的預算，在保證酒店取得經濟效益的同時能夠創造社會效益。當我們問到Mark先生的時候，他介紹說：我現在擔任上海金茂君悅酒店的副總，負責房務管理。做酒店要求注重細節，每一個客人愉悅的體驗都離不開背后酒店人員無數次的策劃安排。

學校名稱：澳洲泰國藝術大學 ?????????????????? 所在位置：泰國，Bangkok學校設置類型：文理學院創建時間：1943年學歷：本科 研究生 學校性質：公立學生人數：7000人院校地址：??????????? ????????????? ?????????? ????????????? 73000 電話：(034) 253-910-9, (034) 253840-1，(034) 270-222-4http://taiguo./school/8021

據藍山酒店管理學院蘇州校區的教務長介紹：區別于傳統的書本教育，國際酒店管理更注重理論與實踐的緊密結合。在校的學生要求除了完成規定的商業管理核心課程(比如經濟學，法律，市場營銷，人力資源等)外，更需要花費時間在酒店管理的專業課程，而這些課程是在一個仿真的酒店環境中完成的。學生們在課程結束后要求懂得制作雞尾酒，西餐，以及如何服務，而這些都是考核的一部分。同時為了適應國際酒店業發展的需求，所有課程都是英文教學，包括作業，論文以及考試。

在問起這些學生們關于就業的時候，他們笑笑回答：找一份可以賺錢的工作向來不是我們顧慮的因素，而如何取得更快的職業發展才是我們的目標。

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