前言：在出國留學領域，工商管理，一貫以來都是一個深受學生追捧的專業。工商管理是研究工商企業經濟管理基本理論和一般方法的學科，主要包括企業的經營戰略制定和內部行為管理兩個方面。然而，對于沒有任何工作經驗的學生來說，學習工商管理總給人紙上談兵，虛無縹緲的感覺。另外一個在近年來走俏的專業——酒店管理，則以理論與實踐結合，從實踐中學習的教學方法深受好評。但酒店管理課程往往因為以研究酒店為中心，被眾多學生及家長誤會只有畢業后只能對口酒店就業，而忽略了酒店管理在“管理”方面的研究。瑞士，作為酒店管理專業的發源地，一向領軍于這個專業的最前沿。為了適應行業對人才的需求，瑞士的酒店管理大學在課程設計上不斷創新，而當中的瑞士HIM（Hotel Institute Montreux）蒙特勒酒店工商管理大學（在2012年全球酒店管理學校排名中排行第四，第一EHL, 第二SHMS, 第三Cesar Ritz，第四HIM），則率先改進傳統的酒店管理教育，與美國的大學進行學術探討，把酒店管理與工商管理課程進行完美結合，把學術界一個“專業化學科”與“廣泛化學科”結合，讓學生以酒店運營為基礎，研究企業的經濟和行政管理，為工商管理這個“虛”的學科，找到了一個具體的研究學習對象。

筆者為了深入了解瑞士HIM蒙特勒工商酒店管理大學的課程內容，特別邀請了HIM蒙商大三在讀學生Skee以及畢業校友向筆者分享自己的學習經歷和實習體會。

一、強強結合，優勢互補的新課程

從課程設置和學生Skee的講述中了解到，HIM注重于培養學生廣義上作為經理人應具備的知識與素質，這擴展了HIM學生的就業面，不單單是酒店業，而是能延伸到各個行業，學生都能較易適應，并且快速學習與優化。例如HIM有開設宏觀微觀經濟學、消費者心理學、營銷策略管理、人力資源管理，以及成本管理等更加專業的課程來提高學生的優勢。學校還根據學生的學習興趣，開設了三個不同的專業方向：市場銷售、人力資源、金融管理。Skee作為一名市場銷售專業的學生，從這些專業課上，學到了與時俱進的知識。講師會帶入課堂之外一些正在發生的案例以及事件讓大家討論與思考，保證了課程的與時俱進，不像國內教育課程與工作脫節的情況，真正的做到了學以致用。

當然，以酒店管理為基礎的HIM蒙商，在工商管理相關課程以外，有一半的課程是關于酒店的專業課程，例如酒店前廳管理、餐飲管理、客房管理、活動與宴會布置和會展管理等等一系列課程。在把理論與實踐結合的同時，把先進的管理知識和理念傳達給學生，以保證學生在畢業后進入崗位能迅速適應工作，并能更好的明白管理層的用意和服務精神傳達，以此為契機，也能讓同學更快地得到晉升。

二、從紙上談兵到實戰學習，工商管理在酒店管理課程的結合下華麗轉型

HIM不單沿襲了傳統瑞士酒店管理課程“理論與實踐”結合的特點，學生需要透過實務工作的學習深刻體會酒店各職能部門的運作，而且更與國際化企業合作，讓學生有機會在理論學習的同時，投身到商業運作的實戰中。HIM的學生必須為全球前500強瑞士Banque Privée Edmond de Rothschild銀行，國際五星酒店Amathus Hotels，世界聞名的蒙特勒爵士音樂節等企業及盛事提供商業策劃書。

自2013年起，HIM有幸成為了蒙特勒爵士音樂節的唯一合作院校，參與此項國際音樂節的廣告設計活動。學校市場營銷專業的同學們將分成小組策劃自己的廣告議案，然后相互角逐，其中奪冠的小組海報還有機會被音樂節任用，這將是有半世紀歷史的音樂節歷史性的一幕。廣告策劃以海報設計為主題，與視頻制作、計劃書以及周邊宣傳相呼應，將這一場音樂節的精神進行傳達與展現。其中所有的素材都需要學生自行收集與剪輯，同時還需要經過海報投票海選，競標展示等環節，無一不訓練了學生的能力并為其將來職業做準備。

回憶起本次大賽，Skee興奮地說到：“雖然今年只是第一次比賽，但我們MUfinity團隊在短短五周內展現出的廣告設計能力，以及方案全面性與高度統一性得到了音樂節企劃人和策劃團隊的高度點評。”本次參賽團隊中 Jaztsold團隊（Santiago Oliva, Melina Louzi, Claudio Stabon & Luisa de Beni），MUfinity團隊（Skee Chen, Daisy Du, Rebecca tseng, Leah Wang & Stephanie Jiang）以及H2O團隊（Ngoc Bao, Tien Dat le, Mia Chew, Queeniee Lin & Ariel Shi）得到了音樂節CEO Mathieu Jaton熱烈關注，并作為前三名隊伍有幸被邀請前往蒙特勒爵士音樂節本部進行演講和展示。

在準備期間，講師還特地安排了洛桑著名廣告設計公司Magic Pencil CEO Fredrik Karlstrom親自前來學校多次傳授設計經驗，并進行現場答疑。這樣的機會給學生將來的職業素養與應變能力有了很大的提升，同時這種展現機會的本身，也是學生未來行業面試時能博得面試官好評欣賞的不二法寶。

除此之外，瑞士HIM的學生還曾屢次擊敗來自全球不同高校的800多支學生隊伍，獲得全球商務模擬挑戰賽冠軍，以及憑借創新的酒店環保方案，奪得雅高集團首屆啟航模擬大賽亞軍。

三、帶薪實習，檢驗學習成果

瑞士酒店管理課程相比其他國家專業課還有一個特別的優勢——國際帶薪實習。瑞士政府規定，酒店管理專業的學生每年最多享有六個月的帶薪實習時間，在瑞士實習每個月的工資不能低于2168瑞士法郎（約1.2萬人民幣）。因此，瑞士HIM的學生每年都會在全球不同國家進行帶薪實習，如美國、法國、瑞士、中國、葡萄牙、迪拜、毛里求斯、加拿大、新加坡等。學校有專門設立就業指導辦公室，為學生提供專業建議和就業幫助，搜集世界各地不同行業的職位空缺信息。另外，作為SEG（Swiss Education Group）瑞士酒店管理教育集團旗下的學校之一，瑞士HIM的學生每年均有機會參加兩次瑞士最大的國際人才招聘會IRF（IRF, International Recruitment Forum），與現場60多個國際集團HR進行面試交流，獲取工作機會，而來參加招聘會的集團有包括酒店、航空、旅游、會展、主題樂園、奢侈品公司等不同行業。談起海外實習，Skee分享到：

“拿我的實習經歷可以舉例，大一時候瑞士的實習機會，正是因為這些專業知識，在教育背景以及面試時給我加了不少分。在這些專業課程以外，學校還注重語言的培養，法語、德語、意大利語的外語課程，也給學生實習就業面增加了不少機會。例如第一學期課程注重的餐飲管理相關課程，讓我運用這些知識的同時，給上司留下了極好的印象。法語語言的學習，也為我找到這一份實習增加了不少助力。有了大一實習的這份經歷，外加大二時候針對酒店的相關管理知識，為我有幸第二份實習找到美國Hilton希爾頓前臺管理培訓生這樣的機會奠下了很好的基石。關鍵的不是沒有機會，而是在機會來臨時，你有足夠的能力和知識去接住它，學校交給我們的東西正是我們不同于其他人的長處，而是否發揮得出這些長處，就在于平時的積累。”

四、從創新性專業走出來的管理人才

每年，瑞士酒店管理學校為全球酒店業輸送超過1,000名高質素的酒店及款待業管理人才，瑞士HIM的實習生及畢業生更是深受世界各地星級酒店以及多種國際行業的高度認可，校友們廣泛分布于各國際五星級品牌酒店、奢侈品管理公司、大型跨國貿易公司等，就業率高達98%。

現任上海淳大萬麗酒店培訓部經理的瑞士HIM校友Carol分享說：“我大三快畢業的時候手上是有國外酒店錄取通知書的，一家在愛琴海邊，另一家在美國紐約，但那時離正式畢業還有兩個月的時間，我就先回國看看。發現國內的酒店業發展得很不錯，我就把手上的國外工作offer都推掉了，重新再找工作。回國后找工作也沒感覺怎么難，由于我有留學的優勢，英語能力得到鍛煉，也在星級酒店實習過，所以很快就找到工作了。”

而現任國際奢侈品品牌Burberry博柏利銷售主管的HIM校友Kenny則提到：“讀酒店管理轉入到奢侈品行業工作并不難。實際上，奢侈品行業非常希望聘請酒店管理的畢業生，比如說像LV路易·威登，GUCCI古馳等國際奢侈品品牌公司。據他所知，現在奢侈品行業的高管，他們基本上都是酒店管理專業，或者原來是在酒店工作的。他現在所在的Burberry博柏利公司的高層管理者，基本都是酒店出身。”

結語：國際商業環境瞬息萬變，教育行業更應該與時俱進，為行業創造優秀人才。瑞士酒店管理學校因應行業需求不斷對課程內容進行調整和革新，更擺脫“象牙塔”般大學教育模式，讓學生在接受教育的同時參與企業商業運作，并且每半年讓學生全職投身酒店、旅游、奢侈品、會展及其他商業發展項目的運作當中。這樣的教育模式，值得不同專業領域的教育工作者深入探討。相關閱讀推薦：

《全球十大酒店管理學校排名調查報告（2011年）》：http://www.segcn.com/newsview.asp?id=193

《行業統計：全球酒店管理學校排名（2010年）》：http://www.segcn.com/about.asp?categoryid=51

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