課程名稱：酒店業戰略管理 課程代碼： 09347（筆試） 2009年9月版
第一部分課程性質與設置目的
一、課程性質和特點
本課程是北京市高等教育自學考試酒店管理專業（獨立本科段）的核心課程之一。現代酒店面臨著空前復雜的激烈競爭局面，要想在紛繁復雜的環境中生存并發展壯大，其管理者必須具有戰略思維，本課程設置的目的旨在培養考生這方面的能力，本課程是一門將酒店管理理論與實踐相互融合、著重提高學生發現問題、分析問題和解決問題能力的綜合應用課程。
二、課程目標與基本要求
通過本課程的學習，使學生掌握企業戰略管理的基本知識、基本原理，熟悉基本的企業戰略分析、制定、實施等方法，并能聯系實際，分析酒店企業如何通過戰略管理來獲得競爭優勢。本課程屬于綜合應用性課程，要求理論和實踐相結合，強調培養學生全局思想和戰略觀念，提高學生分析問題、診斷問題的能力。
三、本課程與相關課程的聯系
酒店業戰略管理是酒店管理專業的酒店管理專業的核心課程之一，是管理專業課程理論和實踐上的總結。主要針對酒店管理本科專業高年級學生設計，本課程的學習須具備管理學、經濟學、人力資源管理、市場營銷、財務分析、酒店運營等方面的基礎知識。
第二部分課程內容與考核目標
第一章戰略管理理論體系的基本框架
一、學習目的與要求
了解戰略和戰略管理定義，理解戰略管理層次，理解戰略管理過程。
二、考核知識點
（一）戰略的五種定義
（二）戰略管理的廣義和狹義定義
（三）戰略管理層次
（四）戰略管理過程
三、考核目標
識記：戰略和戰略管理的概念
領會：戰略管理各層次的內容
簡單應用：戰略管理各層次的關系
綜合應用：戰略管理過程中各階段之間的相互關系
第二章戰略管理十大流派
本章不作考核要求。
第三章企業戰略環境分析
一、學習目的和要求
了解企業總體環境及行業環境的組成要素，深刻理解PEST模型和五力模型分析方法。了解企業素質與企業經營力，掌握分析企業素質與企業經營力的方法。掌握戰略環境要素評價模型和行業關鍵戰略要素評價矩陣。掌握企業內部戰略環境分析技術。
二、考核知識點
(一)企業總體環境
(二)企業行業環境
(三)PEST模型
(四)五力模型
(五)戰略環境要素評價模型
(六)行業關鍵戰略要素評價矩陣
(七)企業素質與經營力分析
(八)雷達圖分析
(九)內部戰略要素評價矩陣
(十)SWOT分析
三、考核目標
識記：企業戰略環境的內容
領會：企業行業環境
簡單應用：PEST模型、戰略環境要素評價模型、企業素質與經營力分析、行業關鍵戰略要素評價矩陣、雷達圖分析、內部戰略要素評價矩陣
綜合應用：五力模型、5種基本競爭力量對企業的影響、SWOT分析
第四章企業戰略使命與目標
一、學習目的和要求
掌握企業使命與目標的概念，初步掌握企業使命的表述方法，了解企業目標體系的構成。了解制定戰略目標的方法和技術。
二、考核知識點
(一)企業使命
(二)企業戰略目標
(三)制定戰略目標的方法和技術
三、考核目標
識記：企業使命的定義
識記：企業戰略目標
領會：企業使命的表述
簡單應用：企業戰略目標體系的表示
綜合應用：時間序列分析法、盈虧平衡分析法、決策矩陣法、決策樹法
第五章企業戰略態勢的選擇
一、學習目的和要求
了解穩定型戰略、增長型戰略、緊縮型戰略及混合型戰略，理解其各自的適用性，利弊及類型。掌握戰略選擇的方法和技術。
二、考核知識點
(一)穩定性戰略、增長型戰略、緊縮型戰略及混合型戰略
(二)戰略選擇的方法和技術
三、考核目標
(一)識記：穩定性戰略、增長型戰略、緊縮型戰略及混合型戰略
(二)領會：穩定性戰略、增長型戰略、緊縮型戰略及混合型戰略各自的適用性，利弊及類型、戰略態勢選擇的誤區
(三)簡單應用：戰略群模型
(四)綜合應用：波士頓模型
第六章企業的競爭戰略
一、學習目的和要求
了解競爭優勢，深刻理解競爭戰略的基本類型，了解企業資源與能力對競爭優勢形成的作用。了解競爭戰略形式的擴展，掌握競爭戰略的風險分析。
二、考核知識點
(一)競爭優勢
(二)競爭戰略的基本類型
(三)競爭戰略風險
(四)競爭戰略的擴展形式
三、考核目標
識記：競爭優勢概念，競爭戰略基本類型的概念
領會：競爭戰略風險
簡單應用：最優競爭戰略、快速反應戰略、定點超越戰略、戰略鐘
綜合應用：競爭戰略的基本類型和選擇
第七章企業的職能戰略
本章不作考核要求。
第八章企業的戰略性競合
一、學習目的和要求
了解企業購并的基本概念及實施策略，掌握企業購并的分析方法。理解戰略聯盟的內涵和組件中應注意的問題。
二、考核知識點
(一)企業購并
(二)戰略聯盟
三、考核目標
識記：企業購并概念，戰略聯盟概念
領會：企業購并的動因，戰略聯盟的動因，戰略聯盟的形式
簡單應用：戰略聯盟的策略
綜合應用：企業購并的分析方法
第九章企業競合與《孫子兵法》
本章不作考核要求。
第十章企業戰略實施
一、學習目的和要求
了解企業戰略實施的資源配置，理解企業組織的戰略性調整。
二、考核知識點
(一)組織結構
(二)組織結構的基本類型
(三)戰略與資源的關系
三、考核目標
識記：組織結構的基本類型
領會：不同類型組織結構的特點及適用條件
簡單應用：戰略與資源的關系
綜合應用：企業戰略資源的分配以及戰略與資源的動態組合
第十一章企業戰略的控制
一、學習目的和要求
了解戰略控制的類型、戰略控制的基本要求，掌握戰略控制的內容，了解影響戰略控制的因素，理解企業戰略控制的方法。
二、考核知識點
(一)企業戰略控制的三項要素
(二)影響戰略控制的因素
(三)企業戰略控制的特征
(四)企業戰略控制的類型
三、考核目標
識記：企業戰略控制的三項要素
領會：影響戰略控制的因素、企業戰略控制的特征
簡單應用：避免型控制與開關型控制
綜合應用：事后控制與事前控制
第十二章企業的戰略變革
一、學習目的和要求
了解戰略變革的主要障礙和難點，理解企業戰略變革的具體流程和實施步驟，掌握企業戰略變革中應注意的問題。
二、考核知識點
(一)戰略變革的障礙
(二)戰略變革的難點
(三)戰略變革的流程及實施
(四)戰略變革應注意的問題
三、考核目標
識記：企業戰略變革的障礙和難點
領會：企業戰略變革的流程及實施
領會：戰略變革應注意的問題
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