課程名稱：旅游人力資源管理 課程代碼：06126（筆試） 2009年9月版
第一部分 課程性質與設置目的
一、課程性質與特點
《旅游人力資源管理》是北京市高等教育自學考試酒店管理專業（獨立本科段）的一門專業課程，應在完成《管理學基礎》課程的學習后開設。旨在培養旅游專業應用型人才；并為畢業生擇業或勝任旅游行業人力資源管理的一般性業務工作打下理論和實操基礎。
該課程的特點為：將旅游業人力資源管理的概念、原理、理論與方法相結合，力求使學生掌握現代旅游業人力資源管理的新思路、新觀念，并通過案例分析和實踐提高解決實際問題的能力。
二、課程目標與基本要求
本課程要求學生識記旅游業人力資源管理的基礎概念及理論，領會相關理論在此課程中的應用。通過本課程的學習，熟悉人力資源管理的基本工作內容，使學生從制定并實施指導企業人力資源的發展規劃，員工招聘錄用，新老員工培訓，績效考核，薪酬管理，員工職業生涯規劃等方面全面熟悉掌握人力資源管理的各個環節的內容。
本課程的基本要求在于考察學生運用基本原理和方法及所學過的其他專業課程知識，綜合觀察問題、思考問題、分析問題、解決問題的能力。
三、與本專業其他課程的關系
通過先修的《管理學基礎》的教學，讓學生對管理學的基本原理有初步的了解，有助于本課程的學習。本課程則是學生進一步學習提高，從一般性的理論原理學習向更專業化方向努力的專業性課程。
第二部分 考核內容與考核目標
第一章人力資源：飯店發展的依托
一、學習目的與要求
本章主要講述從人事管理到人力資源管理的演變，人力資源管理的作用與意義以及新形勢下人力資源管理面臨的挑戰及新理念。重點理解人力資源管理理念的變化以及新思路,要對人力資源管理的基本含義有正確的認識。
二、考核知識點與考核目標
（一）人力資源管理和戰略人力資源管理
識記：人力資源管理的含義
戰略人力資源管理的含義
（二）飯店人力資源管理的作用
理解：飯店人力資源管理的作用
（三）飯店人力資源開發與管理的現狀，新形勢下面臨的挑戰以及新思路
理解：飯店人力資源開發與管理的現狀
應用：新形勢下面臨的挑戰以及新思路
第二章飯店魅力：吸引能人的依據
一、學習目的與要求
本章主要講述飯店吸引人才的影響因素以及飯店吸引人才的方法和手段。本章要求重點理解飯店如何通過自身分析達到營造飯店魅力的目的，要掌握飯店吸引人才的主要方法和手段。
二、考核知識點與考核目標
（一）影響求職者接受工作的因素、飯店吸引求職者的因素
理解：影響求職者接受工作的因素
飯店吸引求職者的影響因素
（二）雇傭研究的基本內容、30-60-90天評價流程的基本內容
理解：雇傭研究的基本內容
30-60-90天評價流程的基本內容
（三）營造飯店魅力的手段和方法
應用：營造飯店魅力的手段和方法
第三章招納賢士：選擇適合自己的員工
一、學習目的與要求
本章主要講述飯店招聘員工的理念、基本步驟和主要方法。要求了解工作分析的基本含義、編制方法，人力資源規劃的含義及編制方法，員工招聘的步驟和主要方法，錄用中需要注意的問題以及對招聘結果的評估。
二、考核知識點與考核目標
（一）尋找適合員工的理念應遵循的原則，選人的標準
理解：尋找適合員工的理念應遵循的原則
應用：選人的標準
（二）工作分析的基本含義、主要用途、基本步驟、主要方法，工作說明書和規范書的編制
識記：工作分析的基本含義
工作分析的主要用途
理解：工作分析的基本步驟
工作分析的主要方法
應用：工作說明書的編制
工作規范書的編制
（三）人力資源規劃的內涵，編寫人力資源規劃的主要方法和基本步驟
識記：人力資源規劃的內涵
理解：編寫人力資源規劃的主要方法
編制人力資源規劃的基本步驟
應用：人力資源計劃的編寫
（四）招聘員工的程序和步驟，招聘的策略，選拔人才的方法，面試的類型及技巧
識記：招聘的程序步驟
能力測試
非結構化面試的含義
結構化面試的含義
素質模型的含義
群體面試的含義
壓力面試的含義
理解：招聘的策略
應用：選拔人才的方法
面試的類型及技巧
（五）錄用的決策依據
理解：錄用決定過程中需要思考的問題
錄用員工需提供的信息
（六）招聘成本評估，錄用人員評估
識記：招聘成本評估的含義
理解：錄用人員評估的內容
第四章千錘百煉：造就托起明天的團隊
一、學習目的與要求
本章主要講述飯店員工培訓含義及作用，職前教育的含義、目的、主要內容，制定培訓計劃的方法，培訓評估的方法等內容。本章要求了解員工培訓的主要內容，制定培訓計劃的方法以及培訓評估的主要方法。
二、考核知識點與考核目標
（一）培訓的含義及作用，培訓的原則及趨勢
識記：培訓的含義
理解：培訓的作用
培訓的原則
培訓的趨勢
（二）職前教育的含義和基本內容，職前教育中需要注意的問題
識記：職前教育的含義
理解：職前教育的基本內容
職前教育中需要注意的問題
（三）培訓需求分析的內容，制定培訓計劃的方法，員工培訓的方法及注意事項，培訓效果評估的層次和方法
理解：培訓需求分析的要素
員工培訓方法
培訓需求分析的基本分析框架
培訓需求分析的步驟
培訓中的注意事項
培訓效果評估的層次
培訓效果評估的方法
應用：培訓計劃制定
（四）培訓中存在的問題及應對的方法
理解：培訓效果不好的原因
應用：保持良好培訓效果的方法
第五章人盡其才：適時適地適人適崗
一、學習目的與要求
本章主要講述如何實現人與崗位的匹配以及如何控制員工流失率問題。本章要求重點掌握人員配置的主要原理，合理使用人才應當注意的問題，員工流失的原因、對企業的影響以及解決對策。
二、考核知識點與考核目標
（一）人員配置的主要原理、方法及內容
識記：崗位勝任特征模型的含義
理解：建立崗位勝任特征模型的目的
人員配置的主要原理
人員配置的內容
建立能力素質模型的步驟
（二）人員使用原則，人員使用時應注意的問題
理解：人員使用原則
應用：識別員工的方法
人員任用應注意的問題
（三）人員流失與人員流動的區別，人員流動及人員流失的原因分析，員工流失對飯店的影響，應對員工流失的對策
識記：人員流失的含義
人員流動的含義
庫克曲線
理解：人員流失與人員流動的區別
員工流失對飯店的影響
人員流動的原因分析
人員流失的原因分析
應用：員工流失的管理對策
處理員工離職應注意的問題
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