夏天到來了，減肥成了當下的熱門話題。在英求學一年，體重明顯增加也常常是每個留學英國學生的共同“收獲”。

初到英國的同學們人人都面臨著飲食變化的挑戰，最近看到美國哈佛大學公共衛生學院公布的一項科驗成果，可能會對留英學子們的飲食和生活習慣的變化方向，提供一些科學的依據和指導。我摘譯了部分內容，供大家分享。

少吃多運動

哈佛大學公共衛生學院學者們在2011年6月23日出刊的影響力最高的醫學雜志 《新英格蘭醫學雜志》上發表了題為《飲食與生活習慣變化與男女性長期體重增加》的學術文章，用科學的流行病學研究結果證實飲食和生活習慣改變的具體關系，對只用“少吃多運動”來預防長期體重增加的傳統觀點提出了科學的補充和驗證。

科研人員對12萬美國無慢性病和肥胖癥的男女受眾進行了長達12-20年的跟蹤調查，對他們的飲食和生活習慣的關系進行每四年一次的評估，并對年齡、基線體重指數和生活習慣因素進行多變量調整。這一系列的研究發現了在改變食用某些食物和飲料、運動量、看電視和睡眠時間與長期體重增加的明確關系。

研究結果表明美國成人平均每年增加1磅體重(約0.45千克，0.9斤)，平均每4年增加3.35磅，相當于20年間，體重增加16.8磅。由于體重增加的緩慢性并逐年累加，科學家和個人都比較難于發現體重增加的具體原因。

飲食調查

調查分為三個隊列，于三地區分別獨立開展，但對飲食與生活方式變化與體重增加的相關性的結果卻驚人的相似。研究表明，在每日飲食中增加食用一份土豆條，會帶來年平均增重1.69磅，同樣效果的食物有：其他土豆類(增重1.28磅)，含糖飲料包括果汁(1.00磅)，未經加工的紅肉(0.95磅)，加工肉類(0.93磅)。

而與之相反的是，增加食用某些食物會減少體重增加，比如蔬菜(減少0.22磅)，全麥粗糧(減少0.37磅)，水果(0.49磅)，堅果(0.57磅)，酸奶(0.82磅)。累積起來的由飲食習慣導致潛在的體重變化約為平均每4年3.93磅。其原因可能是由于飲食結構的調整改變了饑餓感，飽足感，胰島素水平以及食物和飲料攝入的平均份量及比例。

研究還表明，其它生活習慣的改變也與體重變化相關，每日運動量大的人比較少的人平均輕1.76磅;飲酒方面，每日飲酒平均增重0.41磅;而對于吸煙的人來說，新近戒煙的人體重年增加5.17磅，已經戒煙很久的人體重平均增加0.14磅。平均每天看一小時電視，年增重0.31磅。睡眠時間在6-8小時的人體重較少增加，并且少于睡覺時間少于6小時或多于8小時的人。

結論

從這篇學術文章來看，總的說，每一個習慣的改變對體重增加影響較小，但多種因素綜合和每一個改變的大量增加則會對體重變化產生明顯的影響。不難看出，科學證據表明了在不經易間增加體重非常容易，這個研究也為今后如何有效預防指明了方向。

因此，我建議留英華人和留學生多采購和食用酸奶、堅果、水果、全麥粗糧和蔬菜，不要過量攝取土豆等淀粉類食物、白面包等精細加工的碳水化合物、 加工肉類，以及各類含糖飲料，遠離煙酒;減少每日看電視及電腦的時間;多增加運動并保持睡眠時間在6-8小時。有效控制體重，保證身體健康。

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