獅子頭、回鍋肉、宮保雞丁……知道用英文怎么說嗎？

近日，浙江財經大學東方學院的食堂里又多了一條亮麗的風景線吸引學生、老師們停下腳步，那就是顯示菜價的LED屏幕菜名下多了一行英語菜譜。這份英語菜單的翻譯者是會計分院的十幾名學生，這份翻譯的菜譜同時得到了大部分學生的點贊。

菜譜翻譯有難度

翻遍各類書籍并請教外語老師

9月24日上午，記者在浙江財經大學東方學院的食堂看到，LED屏幕上的中英文雙譯菜單格外顯眼。菜單名均為家常炒菜，如麻婆豆腐、清炒包菜、回鍋肉等均在其中。

現在英語對大家來說已經不是什么難事，但是翻譯菜譜確實不像想象中那么簡單。從一開始與食堂方面溝通到正式確定下英語菜譜近一個月的時間里，負責翻譯菜單的的同學們也學到了不少新東西。

陳夢琪，會計專業學生，也是此次翻譯者之一，她告訴記者：“這次共翻譯了近120個菜名，每個人負責10個左右，先匯總，意見一致的先基本確定下來，分歧較大的就通過上網查詢和老師討論交流等方式確定，最后把這些確定下來的單詞再由多位英語專業教師幫忙把關。”

“因為中西方差異很大，有很多東西我們區分得很開，但西方人看來其實是一樣的，不會分那么清楚，比如炒大白菜和清炒包菜，在英語中大白菜和包菜界限很難定，很多用法都是用Fried Cabbage，但經過與專業英語老師討論還是覺得炒大白菜用Fried Chinese Cabbage，清炒包菜用Fried Cabbage，但實話說區別真的不大。”陳夢琪說。

在滾動的LED屏幕上，如果留意，就不難看到很多讓你眼前一亮的菜名，比如獅子頭是“Large Meatball”，千張包是“Qian Zhang Bun”，回鍋肉是“Double Cooked Pork”……這些也是翻譯過程中同學們記憶深刻的菜名。

“一開始在匯總同學們的翻譯時，我看到獅子頭的翻譯直接是‘Lion Head’，我們都哭笑不得，但是自己也不知道該怎么翻譯，就去找我們分院的老師和英語專業老師，一起查資料討論才找到了‘Large Meatball’，感覺更貼近西方譯法。”陳夢琪說，還有千張包，根本就不知道該怎么翻譯，當時和老師討論時認為有兩種譯法，“Bean curd sheet roll”和“Qian Zhang Bun”，但后來知道它是屬于湖州的特色小吃，最后在一本湖州市的小學教材里發現用的是“Qian Zhang Bun”。

陳夢琪說，教材里用的肯定有一定的根據，所以最后與英語老師商量后一致決定用“Qian Zhang Bun”。

邊吃飯邊記單詞

讓學習從食堂開始

除了詞匯的區別，最大的困難其實是很多菜名的翻譯需要和烹飪過程相結合，而學生對這方面的知識可能是不太了解。

沈奇，學校食堂餐飲中心的經理，他告訴記者，餐飲英語就像醫學、科學英語一樣，都有專門的詞匯。

“對于菜譜的翻譯，學生可能還有點欠缺，不夠貼切。比如回鍋肉，它的做法簡單地說就是要多次翻炒，就很難翻譯成英語，用‘double’也只是體現了次數。還有高湯面，起先我看到學生們的翻譯是‘High noodles in soup’，可能有點生硬了，不能體現出它的‘鮮’，后來學生多次與專業英語老師求證改用了‘Noodles with double-boiled soup’，感覺貼切了很多。”沈奇說，中國的美食文化確實太豐富，很難在短時間內全部了解。

雙語菜譜推出后，沈奇還特地觀察了學生們的反應：“有很多學生就會特意站在那里看，還會嘴巴念叨念叨起來，還有一些學生會拿手機出來搜索單詞，蠻有趣的。”

沈奇說，學校目前外教雖然不是很多，但之前就見過有外教在食堂就餐的時候，看不懂中文菜譜，只能靠手勢跟打菜阿姨交流，更多時候是有學生陪同。“現在有了英語菜譜，外教也就不用再為看不懂中文菜譜而煩惱了。”

“以后如果有需要，食堂還會組織打菜阿姨學習一些基本的詞匯和外教交流。”沈奇說，該食堂一直有一個“保留項目”，就是讓學生們走進食堂，在食堂也能夠學到知識，就像一個文化角一樣，推陳出新讓大家能夠從走入食堂的那一刻就開始學習。

除了英語菜譜，該院還會通過微博、微信等公共平臺為學生介紹中外名菜、定期進行國內外財經新聞英語播報、組織在課堂上學習西點烘焙等，真正的向國際化教育靠攏，在生活中學習，在小事中學習。

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